Gefüllte Kalbsschnitzel

Zutaten für 2 Personen

4 Kalbsschnitzel (à 80 g) / kleine Holzspießchen
4 Basilikumblätter / 3 El Öl / 100 ml Weißwein
100 ml Kalbsfond / 1 El dunkler Saucenbinder, Salz, Pfeffer

Var. 1: 125 g Mozzarella / 150 g Tomaten

Var. 2 mit Salami: 125 g Mozzarella / 50 g Salami /8 Paprika-Oliven

Var. 3 mit Spinat: 225 g TK-Blattspinat / 1 Zwiebel / 1 Knoblauchzehe / 1 El Butter / 1 Mozzarella

Var. 4 mit Mango: 200 g Mango / 125 g Mozzarella / 2 Tl Currypulver / 1 El Koriander oder Petersil

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