Kochrezept TV

Schnitzelröllchen

2008-06-19T07:36:00.000-07:00

Zutaten:
Schnitzelfleisch, Ruccola, Parmesan, Parmaschinken,
Tomaten, Balsamicoessig, Öl, Salz, Pfeffer

Warmer Spargelsalat mit Sesam

2008-06-19T04:18:00.000-07:00

Zutaten
500g grüner Spargel, 1 EL Sesamkörner, 1 TL Ingwer, 2 EL Öl
1 Knoblauchzehe, 0,5 TL Pfeffer, 0,5 TL Zucker
2 TL Sesamöl, 1 EL Sojasoße

Chili con carne

2008-06-19T03:53:00.000-07:00

Zutaten:
700 g Faschiertes, 2 Zwiebel, 2 grüne Paprika, 1 Dose Tomaten
1/2l Wasser, 3EL Tomatenmark, 2EL Chilipulver, 3Zehen Knoblauch,
Oregano, Thymian, Salz, 1TL Zucker, Käse, Tortilla Chips,

Kiymali Pide

2008-06-19T02:57:00.000-07:00

Zutaten: Füllung
1 Bund Petersilie, 4 Zwiebel, grüne Paprika, 1 kg Rinderfaschiertes
Salz, Pfeffer, Rotes-Paprikagewürz (scharf)
Teig: 1-2 Stücke Würfelzucker, 1 Würfel Trockenhefe, 1/8 Milch
lauwarmes Wasser, 1 kg Mehl; Butter od. Sonnenblumenöl

Rezept: Füllung
Zwiebeln, Petersilie und lange grüne Paprika klein hacken und mit Faschiertem vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chilligewürz würzen und durchkneten.
Rezept:
Hefe und Zucker in Wasser auflösen. Milch dazugeben. Eine Schicht Mehl auf die Oberfläche schütten. Salzen und etwa 10 Min. stehen lassen -bis die Hefe aufgegangen ist. Noch Wasser zugeben und umrühren. Nach und nach Mehl zugeben und wieder alles Kneten dann eine halbe Stunde rasten lassen. Kleine Stücke mit dem Messer abschneiden und zu kleinen Kugeln formen.
Für das Bestreichen der Pide etwas Butter und Sonnenblumenöl in der Pfanne schmelzen.
Den Teig rollt man am Bequemsten auf einem großen Tisch aus. Die vorbereiteten Kugeln erst in Mehl wenden und dann mit dem Nudelholz ausrollen. Den Teig so dünn ausrollen wie es geht. Die Hälfte des Teiges mit einem EL Füllung bestreichen und zuklappen. Die Ränder festdrücken und in gefetteter Pfanne ausdrücken. Man nimmt besser eine Teflonpfanne mit Deckel, damit es nicht anbrennt. Die Pide ein paar mal wenden und mit einem Pinsel die flüssige Butter aufstreichen.

Brodo finto - falsche Suppe

2008-06-10T05:05:00.000-07:00

Zutaten:
Suppengrün, 1 Kartoffel, 1 Dose weiße Bohnen, 1 Dose Tomaten, Suppennudeln, Suppenwürfel, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer,
ca. 1 Liter Wasser

Kochrezept:
Suppengrün und Kartoffel klein schneiden und in Olivenöl andünsten.
Tomaten, weiße Bohnen und Wasser hinzufügen, 30 Min kochen und
abschmecken Suppennudeln kochen und hinzufügen

Paella

2008-05-29T10:41:00.000-07:00

1 Huhn, 1 Hase, 2 geschälte Tomaten,
200gr grüne Bohnen(bachoqueta), 200gr weiße Bohnen(garrafon),
1TL Saffran, 1 Tasse Reis, 8 Tassen heißes Wasser (Hühnerbrühe),
Olivenöl, Salz, 1 El Süßer Paprika

Linsensuppe

2008-05-28T11:32:00.000-07:00

Zutaten:
1 Glas Rote Linsen, 1 Kartoffel, 1 Karotte, 1 Zwiebel,
Knoblauch, Butter, Salz, Pfeffer, Minze, Chilli-Pfeffer

Kochrezept:
Kartoffel, Karotte, Zwiebel, Knoblauch kleinhacken. Ins heiße Wasser schütten. Die roten Linsen hinzufügen 30 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je nach Konsistenz pürieren.
Minze und Chilli in Butter anrösten und in die fertige Suppe rühren-

Brathuhn

2008-05-21T07:24:00.000-07:00

Zutaten
1 Huhn im Ganzen; Öl; Suppe (zum Aufgießen), Salz, Pfeffer
1 Zitrone, 1 Apfel, Rosmarin (am Besten 3 frische Zweige)

Rheinischer Sauerbraten

2008-05-21T07:20:00.000-07:00

Zutaten:
1 kg Rinderhüfte, 1/2 l Rotwein, 1/8 l Rotweinessig, 2 Zwiebeln
1 EL schwarze Pfefferkörner, 2 EL Senfkörner, 5 Lorbeerblätter
4-6 Wacholderbeeren, Pfeffer, Salz, 50g Rosinen, 1 EL Rübenkraut

Rezept
Den Braten 2-3 Tage im Sud einlegen. In einem Topf Fett sehr stark erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Anschliessend den Braten mehrmals mit dem Sud übergiessen. So entsteht eine dunkle Sauce. Nach und nach die Zutaten für die Sauce hinzugeben und ca. 2 Stunden kochen lassen. Dazu passen hervorragend Klösse und Rotkohl. Guten Appetit!

Yorkshire Pudding

2008-04-16T03:57:00.000-07:00

Zutaten
30 g Butterschmalz / 120 g Mehl / 1/2 TL Salz
1 Eier / 6 EL Wasser / 0,1 L Milch

Ente

2008-04-16T03:22:00.000-07:00

Thunfisch

2008-04-16T03:21:00.001-07:00

Lachs

2008-04-16T03:18:00.001-07:00

Forelle

2008-04-16T03:11:00.000-07:00

Rinderfilet im Wok

2008-04-16T02:49:00.000-07:00

Zutaten für 4 Personen
400 g Rinderfilet / 1 roter Paprika / 1 grüner Paprika / 2 Zwiebeln / 2 Eßl gehackter Knoblauch 1 Eßl Speisestärke / 2 Eßl Sojasauce / 2 Teel Balsamessig / 2 Eßl Sherry / 2 Teel brauner Zucker / 2 Eßl Öl / 2 Eßl Teriyaki Sauce / 1 Eßl Fischsauce / 1 Teel Chilipaste

Marinade: Speisestärke, Sojasauce, Balsamessig, Sherry und Zucker verrühren. Filet darin eine Stunde einlegen

Beeren-Tiramisu

2008-04-16T02:44:00.001-07:00

Fusilli mit Pesto & Tomaten Mozarella Salat

2008-04-16T02:39:00.000-07:00

Käsespätzle

2008-04-16T02:37:00.000-07:00

Gemüsepaella

2008-04-16T02:35:00.000-07:00

Hühnercurry

2008-04-16T02:34:00.000-07:00

Pasta alla Norma

2008-04-16T02:31:00.000-07:00

Spaghetti mit gebratenen Auberginen und Tomatensauce

Schweinemedaillons auf mediteranen Gemüse und Tagiatelle

2008-04-16T02:27:00.000-07:00

Pilze

2008-04-15T03:19:00.000-07:00

Salzkartoffeln / Pellkartoffeln

2008-04-15T03:12:00.000-07:00

Hamburger

2008-04-15T02:41:00.000-07:00